潮州雁子鸡

编辑:偕老网互动百科 时间:2020-02-18 00:57:09
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1、清远鸡用饴糖、盐、沙姜粉、白醋腌好,风干后,炸熟,去骨,改成1.5厘米宽、3.5厘米长的条,马蹄切成0.3厘米的片,金华火腿切成与鸡条同样大小的片。将马蹄片及金华火腿片码在鸡条上(相接处抹上蛋液)。2、锅置火上,注入花生油,待油温升至七成热时,将鸡条裹上全蛋糊下入油锅炸至金黄色取出,整齐地码在盘中即可。
中文名
潮州雁子鸡
主要食材
清远鸡
配    料
马蹄100克,金华火腿50克
特 点
 色泽金黄,外酥里嫩,引人食欲
菜 名: 潮州雁子鸡
主 料: 清远鸡1只(约750克)。
配 料: 配料:鲜马蹄100克,金华火腿50克。调料:盐、沙姜粉、饴糖白醋、鸡蛋、淀粉、花生油。
特 点: 色泽金黄,外酥里嫩,引人食欲。
词条标签:
饮食 食品 菜品