肉松卷

编辑:偕老网互动百科 时间:2020-02-18 00:57:20
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肉松卷是一道简单的家常菜,主料是基础甜面团 650公克,肉松 200公克葱花 200公克,美奶滋200公克,白芝麻 少许。
中文名
肉松卷
主要食材
基础甜面卷,肉松
口    味
鲜美可口
配    料
葱花等

目录

肉松卷制作方法1

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肉松卷原料

基础甜面团 650公克
肉松 200公克
葱花 200公克
美奶滋200公克
白芝麻 少许

肉松卷制作

(1)将完成基础发酵的面团杆平成约0.5公分厚度,和家用烤箱烤盘一样的大小。
(2)将作法1铺入烤盘内,用叉子戳洞後,进行15分钟的最後发酵。
肉松卷 肉松卷
(3)最後发酵完成後,在表面刷蛋液,撒上葱花、白芝麻,入烤箱以上火220℃、下火150℃烤10~12分钟左右即可。
(4)烤焙出炉後待冷却,翻面抹上美奶滋、铺上肉松,卷起成圆柱状,切成约6公分长的圆段,在圆的两侧表面沾上肉松即完成。

肉松卷制作方法2

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肉松卷原料

面包面团、牛肉松沙拉酱、芥未膏。

肉松卷制作

1.将面团揉压后,分割成200克大小的剂子,滚圆。
2.面朝上,用擀面杖将面团擀成椭圆形饼状的坯子,将其翻过来在上面涮上少许的沙拉酱,再沾上适量的牛肉松,卷成筒状即成生坯。
3.把做好的坯子放入烤盘,入发酵箱饧2-3小时,发酵程度约7-8成。
4.发酵完成后进入烤箱(上火180度,下火160度)烘烤20分钟左右,表面发硬呈金红色时出炉。
5.出炉后在表面抹上薄薄一层芥未膏,沾上少许的牛肉松即可食用。

肉松卷特点

外脆内软,味微辣、咸又略带甜味,再以肉松佐食,风味独特。
词条标签:
饮食